Rolinhos de Peixe-Espada e Pasta de Azeitona “Com molho Bulhão Pato”

Mais uma receita com este delicioso peixe. Desta vez em filetes enrolados com uma pasta de azeitona e alho que combina bastante bem.

Pode-se servir simples ou então com um molho à bulhão pato que também acompanha bem os rolinhos. Fica ao gosto de cada um…

-Os Ingredientes-

- 400g Filetes de Peixe-Espada

- 150g de Azeitonas Pretas descaroçadas

- 1 Cálice de Vinho Branco

- 1 Dente de Alho

- Natas de Soja

- Cebola

- Limão

- Coentros

- Louro

- Azeite

- Sal

-A Confeção-

1. Temperar os filetes com um pouco de sal (a pasta de azeitona é salgada), louro e limão e deixar marinar cerca de 6 horas;

2. Picar no processador as azeitonas com o dente de alho e umas folhas de coentros;

3. Enrolar os filetes à pasta de azeitona e alho com a ajuda de um palito;

4. Fatiar a cebola e colocar no fundo de um pirex de ir ao forno, dispor os filetes e regar com o vinho branco e um fio de azeite;
5. Levar ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 20 a 25 minutos;

6. Para o molho, escorrer o molho do pirex para uma caçarola e deixar reduzir um pouco, juntar natas de soja a gosto, coentros picados e umas gotas de limão,

7. Servir o molho com os filetes e guarnecer a gosto.

Bom apetite.