Filetes de Peixe-Espada “Com Banana”

Mais uma ótima maneira de confecionar filetes de peixe-espada é no forno com banana. Acho que o toque de limão nos filetes com o doce da banana caracteriza esta receita. Gosto de servir com batata-doce assada no mesmo pirex dos filetes, e tomates cherry. Acabamos por ter um prato com um misto de acidez e doce que funciona muito bem.

-Os Ingredientes-

- 6 Filetes de Peixe-Espada

- 1 Banana Grande

- 1 Cebola Grande

- Limão

- 1 Cálice de Vinho do Porto Tinto

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

-A Confeção-

1. Temperar os filetes num recipiente com sal, pimenta, sumo de limão e louro. Deixar marinar no mínimo umas 3 horas;

2. Fatiar a cebola e partir a banana ao alto e depois em 6 pedaços (um pedaço por filete);

3. Escorrer o sumo de limão dos filetes;

4. Colocar a cebola num pirex com uma pitada de sal, depois os filetes, um pedaço de banana por cima de cada filete e regar com um fio de azeite e o cálice de vinho do Porto;

5. Levar ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 30 minutos.

Bom apetite.

Folhado de Salmão “Com Espinafres e Requeijão”

Aqui está uma receita de salmão que gosto bastante de fazer, e que de certa forma agrada a todos os gostos. Em vez de espinafres pode-se também optar por agriões, ou nabiças… Podemos adicionar qualquer verdura que seja tenra e verde para ficarmos com um prato bem colorido.

-Os Ingredientes-

- 500g de Salmão

- 300g de Espinafres

- 1 Requeijão (200g)

- 1 Alho Francês

- 100ml de Natas de Soja

- 1 Pacote de Massa Folhada

- Azeite

- Sal

-A Confeção-

1. Cozer o salmão em água temperada com sal. Depois de cozido retirar as espinhas e a pele, e partir em pedaços.

2. Lavar os espinafres e aproveitar só as folhas, lavar o alho francês e partir em juliana e escorrer o requeijão.

3. Numa frigideira com um fio de azeite, colocar o alho francês, temperar com sal e deixar cozinhar um pouco. Depois juntar os espinafres, o requeijão e por fim as natas de soja. Retificar os temperos.
4. Abrir a massa folhada e colocar o salmão, depois o preparado do requeijão e fechar a massa como um crepe grande (se o preparado estiver muito quente a massa pode começar a abrir).

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite.